川海晨洋自主研发研发新产品焖制型火锅底料，正式推出

7月16日，川海晨洋官方发布自主研发研发新产品焖制型火锅底料正式推出，焖制型火锅底料是四川省川海晨洋食品有限责任公司，旗下品牌ldquo;川海晨洋rdquo;的创新型火锅底料产品。

焖制型火锅底料是ldquo;川海晨洋rdquo;的创新性产品之一，秉承川海晨洋在底料行业的多年研究与技术沉淀，焖制型火锅底料研发耗时20多个月，制作过程历经ldquo;温压密炼rdquo;4大核心工艺，以自有专利设备精心制作。

与传统工艺的火锅底料相比，焖制型火锅底料通过ldquo;温压密炼rdquo;4大核心工艺，达到ldquo;沉味锁香rdquo;的效果，成品具有明显的脂香味，锅底红浓透亮、飘香四溢、口味醇厚、久煮不苦、辣而不上火。

焖制型火锅底料的制作流程主要包含4大核心工艺：

1) 温，4大核心工艺节点，全程温控系统，自有焖制控温技术

从炒制过程，到焖制过程中，对四大核心工艺节点进行温控处理，让油料更为纯净，原料中的显色因子缓慢释放，颜色均一稳定，避免混色混汤，汤色红浓明亮。

2) 压，18小时风味压缩，风味回填工艺，特制密封式炒锅。

密封式炒锅控压，激活潜性风味因子，焖制压力控制，在炒制结束后，通过风味回填工艺，将因热炒逸散的挥发性风味因子进行内敛回吸，促进风味的自然融合，赋予多层次醇厚风味。

3) 密，3000米密闭传输系统，杜绝风味污染。

所有原料通过3000米管道全密闭运输，保证不受到任何杂味污染，密封式炒锅，杜绝了挥发性风味因子的逸散。

4) 炼，360deg;恒温熬炼，专利恒温热传导卧式炒锅。

专利恒温热传导卧式炒锅，恒温缓释技术，通过360deg;恒温熬炼，保障原料全面均衡加热，让营养素和辣味素缓慢释放，达到营养与风味俱佳，好吃不上火，辣正不伤胃。

产品特色

1、色泽mdash;mdash;汤色红亮：

传统工艺底料的炒制方式温度高、时间短，对显色元素和辣味素的释放造成影响，导致色味不均。而焖制型火锅底料对四个核心节点【化油罐控温沉淀、储存罐控温融合、密闭炒锅控温熔炼、焖制罐控温焖制】全程控温控压，形成独有的焖制工艺。

整个焖制工艺，让原料中的显色因子缓慢释放，颜色均一稳定，避免混色混汤，汤色红浓明亮。

2、香气mdash;mdash;飘香四溢：

传统火锅底料的工艺方式会造成显性风味元素的逸散，导致香气受损，香味融合度较低。而焖制型火锅底料采用18小时风味压缩。特制密封式炒锅，杜绝了挥发性风味因子的逸散，并且在炒制结束后，通过风味回填工艺，将因热炒逸散的挥发性风味因子进行内敛回吸，即使是同等原料仍然可以制出香气更为浓郁的底料。

3、口感mdash;mdash;醇香入味：

传统火锅底料的工艺方式靠搅拌强行融合，潜性风味因子没有激活，导致醇和度较低，后期发苦发涩。而焖制型火锅底料采用ldquo;川海晨洋rdquo;自有焖炒压力控制技术，3000米全程压力控制，所有原料通过3000米的管道全密闭运输，保证不受到任何杂味污染，密封式炒锅控压，激活潜性风味因子，焖制压力控制，促进风味的自然融合，赋予多层次醇厚风味。

4、不上火不伤胃：

传统火锅底料的工艺方式快速激发辣味素释放，高温导致营养素流失，导致特性燥热，上火伤胃。而焖制型火锅底料使用ldquo;川海晨洋rdquo;的专利恒温热传导卧式炒锅，通过360deg;恒温熬炼，恒温缓释，保障原料均衡加热，让营养素和辣味素缓慢释放，达到营养与风味俱佳，好吃不上火，辣正不伤胃。

食用方法

配料：

底料500g，油料1000g，粉料包80g，高汤1500mdash;2000克，辣椒节子15g，红花椒15g，大葱段3节，姜片3片。

制作流程：

将锅置于火上，加入上述配料后，用大火煮沸。待汤料翻滚、香气四溢，转小火熬制3-5分钟，即可根据个人喜好放入各类荤素食材(先荤后素味道更好)。食用时可搭配油碟或干碟食用，口味更佳。

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